甘肃麻辣烫在成都大受欢迎！多位甘肃籍餐饮大师在学成归来后，即将在大成都开设分店，让更多朋友们品尝到正宗的甘肃口味。麻辣烫是一种源自传统川菜的火锅料理，以麻辣鲜香的口味吸引了无数吃货的味蕾，相信新店的开业必将引发一阵火爆的美食热潮！期待大成都的朋友们用新的口味体验来开启全新的味蕾冒险之旅！

而不少成都好吃嘴儿也在关心，在成都哪里可以尝鲜甘肃麻辣烫？

图据：央视财经

于去年10月底在东门大桥附近开业的“赵林记大西北麻辣烫”，从今年春节过后一直火爆至今。今天中午亦是，还没到开门时间，店门口就已经排起了队。

老板告诉红星新闻记者，虽然同为甘肃麻辣烫，但她家不是天水麻辣烫，而是张掖麻辣烫，“张掖麻辣烫是干拌的。店内用的辣椒是天水甘谷辣椒。”

至于评价，有食客留言“整体味道不错”，也有人认为离得近来尝鲜可以，但也不至于坐10多站地铁专门跑一趟。老板也在墙上贴了告示：大家的期望值越高，我们的压力真的大，大家来吃一乐呵，觉得味道能接受的我们欢迎大家再来，吃不惯的家人，给出的反馈我们积极改正，努力学习。

面对这一波“泼天的富贵”，老板表示压力来自“担心服务跟不上”。她说到，春节以来就火了，这些天来，每天差不多要花10小时准备菜品，每天穿串到凌晨2点，实在是累。此外，考虑到口感，该店也暂时没上线外卖。

多个店主瞄准商机

学成归来即将在成都开店

这一波天水麻辣烫带来的热度，让不少生意人嗅到了商机，准备在成都开店。当被问及是否有扩店的计划，“赵林记大西北麻辣烫”的老板表示，准备在南门再开一家，正在装修，争取5月份迎客。

“已经学成归来，大成都的伙伴们等我！”3月初，郑拓在某社交平台发布的一则“成都甘肃麻辣烫店面筹备中！”推文，截至目前已有700条留言，不少人留言“快点，兰州人等不住了！”、“什么时候开业，本天水人来打卡”，对于网友询问“甘肃麻辣烫和成都麻辣烫有啥区别”，郑拓总结到，甘肃麻辣烫大多是干拌的，辣椒香而不辣，尤其是手擀粉超好吃。

选址成都东郊记忆，郑拓的“艾嘉家甘肃麻辣烫”将于4月开业迎客，她告诉记者，自己是吉林人、老公是成都人，之所以选择开一家甘肃麻辣烫，是因为去年她就关注到了甘肃麻辣烫，一直想去尝尝，“我是个大馋丫头，过完年就跑去甘肃吃了，觉得味道真的很不错，所以在那边住了一段时间跟老师傅学习了制作天水麻辣烫的方法。”

在郑拓看来，甘肃麻辣烫是一个商机，于是主动选择了这一赛道，“不管是跟东北的麻辣烫比，还是跟四川的冒菜比，甘肃麻辣烫的味道都蛮有特点。”

郑拓专门学习了天水麻辣烫的制作方法

另外一家即将开在成都市中心的“成都洋姐甘肃麻辣烫”，也在社交平台预告了即将于4月中旬左右开业，店主告诉记者目前正在装修。据其回复网友的问题来看，店内将主打天水麻辣烫，会卖手擀宽粉，还有被不少人抱以期待的定西宽粉。店主也提前剧透了实图以“安抚”广大成都顾客的期待。

成都洋姐甘肃麻辣烫也将开业

黏黏糊糊东北麻辣烫，改良版四川麻辣烫

也跟着有了热度

借着甘肃麻辣烫的东风，在成都的东北麻辣烫最近也受到了关注，不少人表示，“一吃就喜欢上了东北这种黏糊糊的麻辣烫。”

与成都麻辣烫味道不一样的是，东北麻辣烫会加很多芝麻酱，麻辣汤和芝麻酱交融在一起，形成“黏黏糊糊”的独特口感。

记者在一家名为“刘文祥大碗麻辣烫”的小店看到，无论荤素都按一个价称重，自选一份价格大概在16-25元左右。老板是东北人，在成都已经开了好几年的东北麻辣烫店。店内还卖炸串，“吃东北麻辣烫就是要搭配炸串一起吃。”一位经常来的食客说道。

东北麻辣烫通常与炸串搭配

而成都本地的麻辣烫近来也有了焕新趋势，为迎合当下市场所需，本地麻辣烫走起了既复古又年轻化的路线。记者在曹家巷匠人里一家新开不久的“张摊摊儿麻辣烫”小店看到，装修风格是颇受年轻人青睐的怀旧风。

儿时的洋芋片片、豆皮，牛肉、郡把......荤素均1元一根签，由店家负责涮菜，不分桌子，食客们都围坐在一起吃麻辣烫，但食客的筷子不能入锅。某点评平台上，这家获评最多的就是“有小时候麻辣烫的味道”。

成都麻辣烫新店既复古又年轻化

常薇 红星新闻记者 张博

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