一次揉面就能做出来的“红豆面包”吃多了

近期，西安处于封城状态。馒头和蔬菜的供应都非常紧张。本来打算自己蒸个馒头的，结果一查冰箱发现还有一些蜜红豆，就干脆做了个红豆面包。

红豆面包的做法很简单，和包子基本一样，唯一的区别就是一个是蒸的，一个是烤的。

除了面团的揉面和起皮比较费时，整个过程就是傻瓜式操作，但是如果家里有揉面机，那就非常省事了。

【红豆面包】

所需材料：高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖18克，奶粉15克，盐2克，酵母3克，水125克，黄油15克

具体方法：

第一步：将准备好的高筋面粉、低筋面粉、砂糖、奶粉、盐、酵母全部放入和面机中。

如果没有揉面机，就放在大碗或盆里。

第二步：然后加入125-140克水开始揉捏，直到下面的粗膜形成。

如果用手揉捏，这个过程大约需要10-15分钟。

第三步：加入15克黄油。黄油需要提前切成小块，然后中速揉成膜。

用手揉捏的过程大约需要20分钟。

第四步：将揉好的面团取出稍微整理一下，然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。

建议放在室温较高的地方，可以缩短发酵时间。

第五步：发酵好的面团需要先排气，在案板上揉压几下就可以了。

第六步：然后分成大小一样的小面团，揉成圆形排列好。

第7步：盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

第八步：将小面团擀成饼状，注意不要太薄。

第九步：将做好的蜜红豆包成包子状。

第十步：包好后，用手压平，放入烤盘中进行二次发酵。

第十一步：烤箱调35度，放入包好的面包发酵至两倍大（发酵完烤箱开始预热，170度10分钟）。

第12步：取出发酵好的面包，在上面刷一层水，撒上一些黑芝麻。

第13步：在面包上覆盖一层油脂，然后压上烤盘或其他物体（不要太重）。

最后一步：送入烤箱170度烤25分钟。

生产细节

在没有揉面机的情况下，两次的揉面时间第一次10分钟，第二次20分钟；黄油一定要提前切成小块；内馅的蜂蜜红豆可以换成其他喜欢的；烤箱注意随时观察发酵情况；最后烘烤的时候也要多观察。

170度的时间只能作为参考，因为不同的烤箱温度会有差异。

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