1、炒辣椒叶，辣椒叶可以炒着吃。在炒的时候需要把辣椒叶洗净去掉水分切成块，再准备适量的蒜末在炒锅中放植物油，把蒜末入锅炒香，然后把辣椒叶入锅，快速翻炒，放适量的生抽，加少量食用盐，炒到辣椒叶变软以后放少量鸡精，炒匀以后就能出锅食用。

2、辣椒叶煎鸡蛋，辣椒叶还可以和鸡蛋搭配在一起煎着吃。在煎的时候要把新鲜的辣椒叶切碎，放在大碗中，放上食盐调匀，整辣椒叶片了，再把鸡蛋磕开到碗中，加少量清水调匀，然后在炒锅中放油加热以后把调好的蛋液入锅煎到两面金黄，煎好以后取出即可食用。

3、辣椒叶鸡蛋汤，辣椒叶还可以用来做鸡蛋汤。在做的时候要把辣椒叶洗净以后切成细丝，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，再把切好的辣椒液放到锅中炒软，放适量清水加热煮开，放入两个鸡蛋制成蛋花，最后淋上适量的麻油就能食用。