湖南口味炒嗦螺如何做
2024-09-28
更新时间:2024-09-28 10:30:09 作者:通达百科
1、原料:田螺、盐、鸡粉、白糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、紫苏、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、水淀粉、蚝油。
2、放入适量清水倒入处理好的田螺,加入少许盐,搓洗干净。
3、锅中注入适量清水烧开,倒入料酒盐,煮至田螺吐出泥沙。
4、锅内注油烧至3成热加入豆瓣酱煸出红油,倒入干辣椒段煸香。倒入葱姜蒜紫苏煸香。
5、倒入田螺翻炒均匀,倒入耗油。生抽,老抽,盐,料酒大火爆炒出香味,注入适量清水放入八角,桂皮,香叶煮至5分钟入味。
6、倒入水淀粉勾芡至浓稠即可。